都知道紅酒是個好東西，但是你對紅酒的知識你有了解多少呢！我們根據(jù)網(wǎng)友的需求整理了這幾個問題，為此做出了科學的回答：
葡萄酒的世界？
葡萄酒最初是從西方國家傳過來的，現(xiàn)在世界各地都在制作紅酒，葡萄酒會根據(jù)氣候的不同，風味也有很很大的區(qū)別。就像是我們國家也有很多的葡萄酒種植商，現(xiàn)在的葡萄酒多產(chǎn)于氣候比較溫暖的地方，釀制的葡萄酒酒體更加飽滿，酒精含量更高，更復雜。
葡萄酒風土是什么？
在我們身邊也有個這樣的詞，叫“風土人情”，但是紅酒中的風土并不是指這個。在葡萄酒的世界里，風土是一個很特別的詞，并且很難理解。一般都會認為是種植葡萄的生活環(huán)境，包括：土壤、地理位置、光照時間等自然因素。
換句話說，風土指的就是影響葡萄酒風味的特定產(chǎn)區(qū)的特定氣候、特定土壤以及特定地形等因素。葡萄園風土是決定釀酒葡萄質(zhì)量的先天性條件，沒有得天獨厚的風土，就沒有傾國傾城的美酒。
酒瓶上的葡萄酒年份代表什么？
其實，酒瓶上的年份是這釀制葡萄酒的采收年份，正規(guī)紅酒都會標注在酒標上。但是你不要誤以為年份是判定葡萄酒的好壞，這完全是由葡萄酒的氣候所決定的。
不過有一種酒就例外，那就是香檳，那些標注了具體年份的香檳僅在優(yōu)秀年份出產(chǎn)，因此可視為優(yōu)質(zhì)酒。  另外葡萄酒存在年份差異不同年份出產(chǎn)的葡萄酒會隨著氣候的變化有所不同，因此我們在購買紅酒時要特別注意紅酒的年份。
年輕的葡萄酒與陳年葡萄酒哪個更好喝？
葡萄酒的保存時間要跟葡萄酒的本身來決定的，就像年輕的葡萄酒喝陳年的葡萄酒的味道就有著很大的不同，年輕的葡萄酒果味新鮮豐富，而陳年的葡萄酒則皮革味和氧化味更多。  每個人的口味不一樣，所以要視情況來判定。并且芳香型的葡萄酒會隨著年限的增加，相契合風味都會逐漸消失。
不過級別越高的紅酒，風味會在保存時間越長而變的越來越好好喝，并且酸度越高，單寧越多的葡萄酒保存時間越長越好喝。
葡萄酒開瓶后可以保存多久？
一般來說，一款開瓶的葡萄酒可保存在冰箱中3天左右不變質(zhì)，而使用真空酒塞的葡萄酒則可以保存1周左右。

這個問題的回答是否定的。并不是所有的葡萄酒在喝之前都要醒酒，醒酒主要是對于就提醇厚的紅葡萄酒喝年輕的葡萄酒。醒酒的目的是為了酒和氧氣充分的融合，從而來釋放香氣，充分柔化單寧。
就提輕盈，香氣馥郁的白葡萄集酒沒有必要醒酒了，陳年的紅葡萄酒盡量避免醒酒，因為醒酒會很快被氧化。
葡萄酒中的單寧是什么？
單寧在葡萄酒中發(fā)揮了非常大的作用，它是一種酚類的化合物。它是葡萄酒中只要的味道，但是味道確實不單一的，給人帶來一種干而澀的味覺感受。葡萄酒中的單寧來源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。
不同種類的葡萄品種，釀制的酒的單寧含量也是有著很大的區(qū)別。這跟葡萄皮的厚度有關，皮厚的葡萄酒中含有更多的單寧，因此單寧含量的多少可以讓我們判斷葡萄品種。
葡萄酒的“酒腿”是什么？
不要笑，它并不是真正的腿，說的是一種葡萄酒掛杯的現(xiàn)象，一般來說，酒體越輕，掛杯的現(xiàn)象越少。而酒體越飽滿，酒精含量越高，酒腿就越多。因此，葡萄酒的掛杯現(xiàn)象與其酒精含量相關，酒精含量越高，酒腿越多。
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